家庭红烧田鱼

家庭红烧田鱼

把鲜活的田鱼摔晕死,然后刮除鱼鳞,清除内脏。第一次杀活鱼,用了半个多小时,也是蛮累的。双面煎至金黄,淋入2勺料酒去味,然后放入白糖,盐,加入适量清水,中火煮15分钟。

红烧鲫鱼的制作流程

红烧鲫鱼的制作流程

适量 黄酒 1袋 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 挑选两条大小适合,鲜活的鲫鱼 让卖的老板帮忙现杀,清理内脏,刮去鱼鳞,回去之后就可洗干净红烧了。到再检查一下鲫鱼嘀芟苒疾有没有清理干净,自己洗干净后,在鲫鱼的两面划上几刀,的时候更加入味。 将鲫鱼腌制一下,倒入黄酒,生抽,加上生姜,盐,辣椒段。腌制十分钟左右。头爆香,然后将鲫鱼单独放入锅内一下,两面金黄时,倒入腌制时的辅料,同时加入适量的冰糖(可用红糖代替),加上一点点老哨匕沿逼抽(上色用),加入温水盖过鲫鱼。调至大火25分钟。 25分钟后,调至小火,待收汁即可盛出鲫鱼,撒上葱花点缀。 鲫鱼时,离锅远一点,以免被出来的油烫到。

自己在家怎么杀鱼?

自己在家怎么杀鱼?

现在卖的基本都是帮顾客把鱼杀好弄干净才算完成的,但是也有小部分擢爻充种的是不帮杀鱼的,那么自己在家要怎么杀鱼呢锵荚徕啭?话说我也很少自己弄,偶尔弄一回也会发誓下次一定要买弄好的,嘻嘻,当然,下面来给大家分享下我的杀鱼经历了哈! 菜刀 首先,把敲晕。把买回来的放水里让他活10分钟左右,然菜刀敲的头部让鱼晕死过去,如果跳动的厉害就多敲几下哈!反正都是自己要的,不要担心它会疼哈! 第二步,把鱼鳞去掉。手抓住鱼头或者鱼鳃部位,用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮,慢慢刮,太用力很容易弄到自己的。鱼肚和另一面用同样的方法操作。注意要弄干净点哦! 第三步,去鱼鳃。把斜翻过来,抓住身,用 第四步,清洗干净。因为刮了鱼鳞,不清洗就直接弄很滑,很容易弄伤自己,所以在进行下一步之前,先清洗下,比较容易抓稳哦! 第五步,开膛破肚。把平放在砧板上,鱼肚面对自己,用刀尖在鱼肚处椹巷蹁尖横切一个长口,然后把肚子里的东西掏出来就行了;或者从诔粢螬鲥尾部位竖着切到的一半位置,然后顺着大鱼骨位

金塞克鱼 干烧馋小金做法

金塞克鱼 干烧馋小金做法

金塞克,馋小金,富含多种脂肪酸,维生素A和D,甘油醚,类固醇及鱼蛋皈寿凿几白隆解物等,还含有丰富的硒元素。非常适合脑力劳动者。 金塞克(馋小金)鲜活鱼 一条 姜 适量 红椒 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 醋 适量 食盐 适量 味精 适量 取金塞克(馋小金)鲜鱼,去掉鳞、内脏和鱼鳃,用清水冲洗干净把适量酱油倒在盘子中,将金塞克(馋小金)整理干净后的鲜鱼放在酱油中,拖至周身布满酱油 锅烧热,放少许油 放入金塞克(馋小金)身两面金黄 放入料酒、醋、红椒粒、蒜粒、姜片 放开水煮15分钟,放盐和味精 干水,鲜美干烧的金塞克(馋小金)即可出锅。味道美美哒 做时,一定要用鲜活的金塞克(馋小金),以保证食物的新鲜美味

如何杀鲜活的鱼

如何杀鲜活的鱼

才买来的鲜活,不知道怎么处理,那么幸福的瞬间为大家说说如何杀鱼的技巧 鲜活 菜刀和篮子 首先取一些鲜活 用菜刀把鱼鳞都刮掉。 刨开鱼肚,掏出内脏 把好的放入篮子中就可以了。 一定要注意手部,会不小心伤到自己的手。

红烧扁鱼的家常做法

红烧扁鱼的家常做法

银鲳鱼,俗称扁,是典型的海鱼,肉质弹嫩且刺分布少,富含蛋白质水貔藻疽,脂肪含量较少,是很好的营养健康食品。烧扁时关键一步是守嬲嵊肀煎鱼,然后注水加调料,大火蒸即可,这样烧出来的鱼腥少肉香,也适合老人儿童食用。 扁 2条 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 新新鲜小扁去除鱼鳞,开肚后去除内脏和腮部,用清水仔细清理干净备用。 切好葱姜蒜,葱切段,姜切片,蒜拍几下。 锅内入油,油热后放入扁用小火慢慢至两面金黄。 随后加入切好的葱姜蒜,倒入适量酱油、白糖和料酒调味。 加入开水,没过身,大火烧开,然后盖上盖子用中火焖煮。 待汤汁快熬完时出锅装盘即可。 煎鱼前,油锅最好用生姜擦一遍,倒入薄薄一层油,油热后用小火慢慢,可以有效防止鱼皮脱落。

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