埔田竹笋食用方法:[1]第一集

第一道是冷菜,很简单,用浸泡好的埔田竹笋,撕开,撕的越细越好,放在盘子中。浸泡埔田竹笋后,切成小段,然后先放肉,肉炒出油后,再放入笋爆炒,等肉熟后,就可以起锅,调料自己控制,这里不讲了。这道菜不需要把笋用开水浸泡,使用的时候,直接把笋切成两段和整鸭放在高压锅中,用量自己控制(盐不要放太多,因为笋本身是咸的),放上蒜姜等调料即可。

竹笋的做法,竹笋的做法大全

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竹笋一年四季皆有,但犍署险斑惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢佳肴之一。 新鲜竹笋的做法大全 春笋冬菇汤 原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。 做法: 1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。2、冬菇、面筋、三分之一当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。 3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤; 4、另用小碗一个,放入所剩当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。 鲫鱼春笋汤 原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法: 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟; 2、爆香姜片,将鲫鱼两片略煎一下(这样汤容易变白); 3、加水,放入春笋

凉拌竹笋做法

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竹笋的好营养】“”是竹幼芽,嘀芟苒疾有竹肉、竹胎、竹芽之称。是很有春天味道鲜口、百搭,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营隧躺晏箸养价值更是不容忽视,中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿人体所需氨基酸。 材料:竹笋1斤、麻辣花生2勺(主要材料如↓图所示) 调料:精盐、白糖、香醋、豉1勺、辣红、白雪葡萄籽 将带泥野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀; 大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用; 将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉1勺、辣红粑颇岔鲷、白雪葡萄籽拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。 很好吃

新鲜竹笋的食用方法

新鲜竹笋是竹嫩茎,它肉质细嫩,松葭折墙胯脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为中珍品,有"山珍&quo墉掠载牿t;之誉,有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客,写出了不少咏笋的诗篇,人们从中不难看到竹笋的身价之高。竹笋的吃法常见有三种,下面我们一一介绍一下。 鲜粥:鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。 清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量,焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。此出自汪颖《食物本草》。 竹笋烧海参:水发海参200竹笋烧海参:水发海参200克,切成长条形与鲜竹笋(或水发竹笋)100克,切片同放入锅中,加瘦肉一起煨烂,加入精盐、酱油、糖、料酒适量,用湿淀粉打芡后即成。 对新鲜竹笋不正确处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。

凉拌竹笋怎么做

凉拌竹笋怎么做

材料:竹笋1斤、麻辣花生2勺 调料:精盐、白糖、香醋、豉1勺、辣红、白雪葡萄籽 1-2.将带泥野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀; 3-4.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过5-6.将控撷渤猫辣水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉1勺、辣红、白雪葡萄籽拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。 是很有春天味道鲜口粑颇岔鲷、百搭,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是紧鋈笆珀不容忽视,中含有蛋白质、脂肪、碳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需氨基酸。

蘇香春笋焖咸鸭

蘇香春笋焖咸鸭

材亓歃肿肖料:鲜竹笋一根,咸半只。  调料:葱姜,大料,香叶,陈皮,桂皮,米酒汁,老抽,生抽,冰糖,香油。  做法:  1、咸一切两半,用清水浸泡去咸味,鲜去皮切厚片,锅中烧开水片焯烫2分钟去涩。  2、泡好剁成小块,鲜沥干水分,葱切段,姜切片,准备好调味料。  3、炒锅到烧热放入块翻炒,到都出来了,再把块盛出。  4、炒锅重新倒油,爆香所有调味料,块倒入翻炒,加入适量清水。  5、加入老抽、生抽、米酒汁、冰糖,大火煮开,把上面的浮沫撇掉。  6、倒入砂锅中煮上10分钟,片加入小火焖至1个小时。  7、块已熟,大火收汁,淋入少许香油即好。

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