刁爱青

一盘超级开胃下饭的湘味家常菜鼓香阳干大刁

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阳干大缬方焱蜱一条、姜末10克、蒜末10克、干豆鼓10克、青椒一个、红椒一个、油45克、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、清水适量、鸡精半小勺、胡椒粉适量、糖3克 阳干大解冻; 红椒、大蒜、生姜切末,干豆椒泡发沥干水份; 煎锅入油,中火烧热,下入子鱼,煎至两面金黄; 将鱼扒到一边,将红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香;

香煎刁子鱼的做法

香煎刁子鱼的做法

香煎子鱼是属于鱼类菜肴,在我们生活中也是非常的受到广大人们的欢迎与喜爱,下面我们就来了解一下它具体的做法步骤吧。 主料:子鱼 调料:酱油、姜、辣椒、青椒、青蒜、小葱、豆鼓、辣椒酱、精盐、白糖、白酒、红米酒 将子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用; 鱼身及鱼腹内均匀备用; 将/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用;生姜、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗净取蒜白段切粒,怅屹岖噤小葱洗净切末备用;干豆豉浸泡后稍加斩剁备用; 将锅烧热注油,姜米、蒜米、豆豉及/红辣椒丁、辣椒酱依次下锅煸香; 锅内加入适量清水(用高汤更好)煮开,汤汁加入盐、糖、酱油、米酒调好味,将香煎后的子鱼下入锅中中小火烧制;中中小火烧制; 烧制的过程中注意掂匀锅,并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分;子鱼烧至入味后转大火收浓汁,起锅前撒上葱末即可。 在清洁鱼的时候记住要洗干净,因为有的鱼本身有一些不良的物质对我们有影响。

鼓香阳干大刁家常做法图解

鼓香阳干大刁家常做法图解

湘菜中我最喜欢的是腊味系的,湖南的萝卜干炒腊肉、油岽綮镎捱焖烟笋、腊肉炒柴火香干,都是我最爱的!其实湘菜里不止腊肉出名芟坳葩津,腊鱼也很好吃的,这种腌渍过后晒半干的大子鱼,就是腊鱼里味道最香的,因为这种鱼的肉质鲜美,腌渍过后比一般的鱼口感要紧实,不象草鱼之类的下锅后容易散,吃起来很有韧劲儿,还带有一种特别的香,所以​原料:阳干大一条、姜末10克、蒜末10克、干豆鼓10克、青椒一个、红椒一个、油45克粑颇岔鲷、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、清水适量、鸡精半小勺、胡椒粉适量、糖3克 阳干大解冻; 红椒、大蒜、生姜切末,干豆椒泡发沥干水份; 煎锅入油,中火烧热,下入子鱼,煎至两面金黄; 将鱼扒到一边,将红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香;

怎样制作阳干刁子鱼?

怎样制作阳干刁子鱼?

子鱼鱼肉细腻,营养丰富,深受大家喜穆螋湄澜,但是它刺较细较多,让小孩吃很不放心,那么怎样避免这个弊病,让它好吃又安全呢? 子鱼 300g 姜 10g 干辣椒 5g 葱 10g 将子鱼用盐腌好,先晒成八成干,然后切成小块,洗净备用; 将姜、干辣椒洗净切好备用; 将葱洗净切好备用; 在锅里放入适量菜籽油;在锅里放入适量菜籽油; 将子鱼一块块放入锅中,多煎一会; 一面煎好后,翻面,再煎另外一面; 两面都煎好后,加入适量花椒; 加入切好的姜和干辣椒; 将姜和干辣椒在油中炒一下,炒出香味; 加入适量老抽; 加入适量胡椒粉; 加入切好的葱花; 加入适量鸡精; 迅速翻炒,将味料混合均匀,起锅,美味的阳干子鱼就做好了。

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